こんにちは
Adobeの文書がありますので、下記リンクをご覧ください。図付きで説明がありますので、お分かりになると思います。
もし、不明なところは再度書き込んでください（下記何番の文書のどこが分からないと書いて頂ければ助かります）。
１．Photoshop elements 11のカタログバックアップ
https://helpx.adobe.com/jp/photoshop-elements/kb/cq02051836.html
２．カタログ移行のためのバックアップおよび復元方法 （Elements Organizer/Photoshop Elements 6 以降）
ちょっと古いバージョン用ですが、だいたい同じ内容だと思います。
https://helpx.adobe.com/jp/photoshop-elements/kb/cq12012038.html
３．[基本操作] カタログのバックアップを保存または復元する方法（Macintosh 版 Elements 9 Organizer）
https://helpx.adobe.com/jp/photoshop-elements/kb/cpsid_88075.html