こんばんは
「フォルダ名の変更」と「フォルダの削除」はPhotoshop Elements以外（Word、Excelやエクスプローラ）でも出来なかったのでしょうか。
ここら辺の情報があると、トラブルの特定が絞られると思いますが。
フリージング問題も難しいですね。
Adobeの文書に「システムエラーまたはフリーズ発生時のトラブルシューティング（Premiere Elements 8）」（下記リンク）があります。これをちょっと大変でしょうが試して頂くとか。
https://helpx.adobe.com/jp/photoshop-elements/kb/236152.html
フリージングを起こした時の強制終了は電源ボタン長押しですか。出来れば「Ctrl」＋「Alt」＋「Delete」からタスクマネージャでPhotoshop Elementsを終了させた方が良いと思います。
私のお手伝いはここら辺が限界です。お役にたてなくてすみません。
お分かりの方がいらっしゃいましたら是非お願いします。